西凤酒产于陕西凤翔，是中国凤香型的代表。其工艺独特：以高粱为原料，大麦、小麦、豌豆制曲，采用土暗窖发酵，酒海贮存。
凤香型的特点是“醇香秀雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”。它既有浓香的窖香，又具清香的清雅，自成一格。
西凤酒曾四次荣获中国名酒称号，是西北地区的酒文化瑰宝。
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